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3. La Viticoltura in Cesari
CAP 3 - Corso interno di avvicinamento al vino
Audio: italiano
Presentazione
In questa lezione ci concentreremo sui vigneti Cesari, con un focus particolare sulle aree di Valpolicella e Lugana.
RIEPILOGO
Approfondiremo i sistemi di allevamento utilizzati, le principali malattie e avversità della vite che influenzano la coltivazione, e il ruolo fondamentale dei fattori umani nella valorizzazione della terra. Infine, analizzeremo le tecniche e la gestione della raccolta, fondamentali per garantire la qualità e lo stile distintivo dei vini Cesari.
Documenti utili:
CONTENUTI DEL CORSO
1. Introduzione
Il Corso Interno di Avvicinamento al Vino nasce con l’obiettivo di offrire una conoscenza approfondita e condivisa del mondo del vino, con un focus speciale sulla filosofia e lo stile che da sempre caratterizzano i vini Cesari.
2. La Viticoltura
Approfondiremo la coltivazione della vite, la sua diffusione nel mondo e le caratteristiche della Vitis vinifera. Verranno analizzate le principali malattie e avversità che possono colpire la vite, l’equilibrio tra qualità e quantità del grappolo, e le fasi fenologiche che accompagnano la maturazione dell’acino. Esploreremo inoltre la filosofia di produzione Cesari, i diversi vitigni, la morfologia dei terreni e i sistemi di allevamento, senza dimenticare l’importanza del clima, delle condizioni ideali e del ruolo dei fattori umani. La lezione si concluderà con un approfondimento sulla raccolta, momento cruciale per la qualità del vino.
Prossimi capitoli
